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蒜香怪味豆角的做法步骤

1.四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

2.蒜剁成蒜末。

3.豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

4.焯至六成熟时捞出。

5.放入干淀粉碟中裹匀。

6.碟蛋清打散待用。

7.蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

8.放入豆角挂糊。

9.炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

10.中小火炸至金黄色捞出。

11.捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。

12.装盘完成。

小窍门&温馨提示

做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。